Chic Nonna di Vito Mollica apre a Firenze. Memoria e innovazione s’intrecciano per trovare un equilibrio che coinvolga tutti i sensi.
A Vito Mollica, in qualità di director of culinary, il compito di coordinare le diverse anime del nuovo progetto food & beverage di Mine & Yours Group. Dopo la lunga esperienza al ristorante Il Palagio del Four Seasons a Firenze, Mollica torna a proporre la sua cucina incentrata sulla stagionalità e sull’uso di materie prime eccellenti: dal Patanegra stagionato al pollo bianco del Valdarno che compare nel ripieno dei tortelli, da verdure e ortaggi di piccoli produttori locali alle ostriche dei migliori allevamenti.