Aldo Vajra, il “contadino in jeans” che 30 anni fa osò piantare Riesling in Langa
Un capriccio rivelatosi vincente quello del fondatore della cantina, oggi gestita dalla figlia Francesca, a Vergne (Cuneo): nel 1971 aveva già la certificazione ecologica. Da provare i vari cru di Barolo, fiore all’occhiello dell’azienda. Una sorpresa il Langhe Bianco, frutto di uve Chardonnay e Sauvignon.